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バレンタインのチョコ 手作りの場合賞味期限はいつまで?いつ作る?

目安時間:約 7分


 
2月14日はバレンタインデーですね
 
今年のバレンタインには
どんなチョコを渡すか
もう決めましたか?
 
市販?手作り?
 
でも手作りチョコの賞味期限って
いつまでか気になりませんか?
 
 
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バレンタインのチョコ 手作りの賞味期限は

バレンタインのチョコって
市販のものなら賞味期限
書いてあるけど
手作りだとちょっとよくわからない
そんなことはありませんか?
 

たとえば
生クリームなどはいっさい入れないで
市販の板チョコを湯せんでとかして
冷やして固めただけのチョコを作った場合
 
材料の板チョコの賞味期限と同じでしょうか?
 
まず賞味期限とは
未開封の状態で美味しく食べられる期限
のことです
 
一度あけて家庭で湯せんなどしたら
衛生面で限界があるので
表示はあまりあてになりません
なので材料の板チョコと同じ賞味期限
ということはありません

 
では手作りした
このチョコは何日くらい持つのでしょうか?
 

作ったあとの保存のやり方によりますが
冷蔵庫に入れているときは
あまり空気層を作らないように
ぴったりと密閉して保存します
こうしないと結露が起こります
結露が起こってしまうと
短い間でも表面にカビができてしまいます

 
きっちり保存すれば10日くらいは
問題ないと思われます
 

では
賞味期限が1週間の脂肪分の高い
生クリームを使って手作りした
トリュフや生チョコは
どれくらい日持する
でしょうか?
 

チョコの味をなめらかにするために
生クリームを入れたら賞味期限は
短くなります
 
直射日光はもちろんだめですが
きちんと保存しても
4~5日くらいだと考えてください
 

バレンタインに
チョコマフィンを作る場合
賞味期限ですが
マフィンの場合の賞味期限は
実際には夏場でも2~3日
冬の季節でも4~5日くらいのものです
 

手作りクッキーの賞味期限
チュイールやシガレットのような
薄焼きクッキーは湿気に弱いので
シリカゲル無しでは
すぐふにゃふにゃになります
焼けたらしっかり冷まして
余分な水分を逃して
から
シリカゲル入りで
包装するのが良いでしょう
 
普通の型抜きクッキーなどシンプルなものは
冷ましてから湿気ないように密封容器に入れ
日光が当たらないようにして
涼しい部屋に置けば1週間はもちます
 

バレンタインチョコはいつ作る?

生チョコ
手作りだと家庭で作ったものなので
衛生面に限界があるので
人にあげるものなら
早めに作る方が良いでしょう
 

でもどうしても前日には作れない
という場合
バレンタインチョコは
いつ作ればいいのでしょうか?
 

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チョコは上記にも記載した通り
きっちり保存すれば10日くらい
トリュフや生チョコは4~5日くらい
なら問題ないと思われますので
渡す2日前に手作りしても
大丈夫です
でも渡してすぐ食べてくれるかどうかは
わかりませんので
『早めに食べてね』
の一言を付け加えた方がいいでしょう
 

またチョコマフィンですが
バターケーキは作った次の日が
しっとりして美味しいですが
マフィンは出来たてがいちばん美味しく
時間がたつにつれて水分が抜けて
パサパサしてきます
なるべく渡す前日などに作ることを
おすすめしますがどうしても無理なら
作って保存しておきます
 

マフィンの保存方法
乾燥しないようにラップかポリ袋で包みます
直射日光が当たらないようにして
涼しい部屋に置いておけば
2日ほどなら大丈夫です
冷蔵庫の中なら4~5日はもちます
 
マフィンは冷蔵するとパサパサになるので
食べる少し前に室温に置くか
電子レンジ強で1個あたり
10秒ほどかけて戻すといいでしょう
 
image
シンプルなクッキーなら
正しい保存で1週間はもちます
風味は大幅に落ちます
 
もしくは渡す4~5日前
クッキーを焼く直前の状態までにしておき
生地を冷凍しておきます
渡す前日
筒状にしてあるクッキー生地を
半解凍してからカットして焼きます
夜に作るなら朝のうちに冷蔵庫に入れて
夜になってからカットして焼きます
クッキーなら10分ほどで焼けますよ
 
型抜きクッキーなどは当日ではなく
かえって1日置いた方が
油分がなじんで美味しいです
当日ではもそもそして
あまりおいしくありませんので
渡す4~5日前に生地を作って冷凍
前日に解凍して焼き
当日ラッピングをおすすめします
 

まとめ

市販の板チョコを湯せんでとかして
冷やして固めただけのチョコを作った場合
材料の板チョコと同じ賞味期限
ということではありません
結露や湿気や日光に十分注意して
正しく保存しないと
せっかくの手作りチョコが
台無しになってしまいます
また初めて作るなら1度は練習して
誰かに食べてもらってからの方が良いですよ
レシピに書いてあるオーブンの温度と時間は
ただの目安なので実際使うオーブンで
焼く温度も時間も微妙に変わります
時間がなくてもここだけは
しっかり時間をかけてみてくださいね


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