ひな祭りレシピ かわいいひし形のお寿司と手まり寿司 はまぐりのお吸い物も

３月３日はひな祭りですね
ひな祭りは子供の成長を願いお祝いする行事です
ひな祭りのごちそうのちらし寿司は縁起の良い食べ物でお祝いには欠かせません
そんなひな祭りの定番のちらし寿司をかわいくアレンジしてみませんか
きっと子供たちは喜んでくれますよ

ひな祭りレシピ かわいいひし形の
お寿司を牛乳パックを使って

『かわいらしくアレンジする』というとなんだか難しそうな気がしますが特別な材料や道具を使わなくてもちょっとしたアイディアで子供が喜ぶ一品が作れます
 
ほんの少しの切り方の違いや盛り付け方が変わるだけで見た目が大きく変わってきます
 
今年はいつもと違うお寿司でひな祭りをお祝いしませんか
ここではかわいいひし形のお寿司の飾り寿司をご紹介します
 

ひし形の飾り寿司

きゅうりの先端を鉛筆をけずるように5～6面包丁で切り落とします
切り口の上部にそれぞれの面に沿って包丁で深く切り込みを入れます
上部を軽くねじって切った部分をはずします
花の真ん中にいくらを飾れば鮮やかになります
大人用にはわさびを入れて刺身にそえてもいいでしょう
 

かぶのお花を作ります
 

薄切りにしたかぶを包丁で穴の形に切るか花の形の抜き型で抜きます
花の真ん中の部分をストローでぬきます

にんじんをストローでぬきかぶの中央にはめます
 

（５）飾り用の野菜を（３）で取り分けた大さじ2のすし酢につけておきます
 

（６）（３）のすし飯を牛乳パックを利用したひし形の型にしっかりとつめて型からはずし（１）の薄焼き卵を巻きます
すし飯をひし形に成形するのに牛乳パックを使うと便利です
よく洗って7～8㎝の高さになるように切りひし形に変形させて使います
すし飯を詰める時にはバックを押さえながらしっかりと詰めましょう
 
（７）（５）の飾りやいくら・えび・木の芽をあしらいます
 

ひな祭りレシピ
かわいい手まり寿司

ひし形の飾り寿司の他にもかわいいお寿司があります
手まり寿司は一口サイズなので子供も食べやすく見た目も華やかです
 

手まり寿司

作り方
 
ご飯にすし酢を混ぜて等分にしてそれぞれ丸くににぎります
 

マグロにゆで卵の黄身・イタリアンパセリをトッピングします
マグロの上にマヨネーズをしぼりゆで卵の黄身を裏ごししてのせイタリアンパセリを飾ります
 

子供にも大人にも人気の生ハムはおしゃれな手まり寿司です
生ハムの上にゆでたアスパラガスを食べやすい大きさに切って飾ります
 

スモークサーモンはカッテージチーズにピンクペッパーでアクセントをつけます
 

薄焼き卵はカラフルで見た目が鮮やかです
サラダ菜と花形に切った薄焼き卵をのせまて上にいくらを飾ります
 

手で握っても大丈夫ですがラップを引いた上にさしみをのせてその上にご飯を置いて包んで握ってもきれいにできます
 

ひな祭りレシピ
かわいいはまぐりのお吸い物

はまぐりのお吸い物に使われるはまぐりは対の貝がらしかぴったりと合いません
相性の良い相手と仲睦まじく過ごすという願いのあるはまぐりのお吸い物はひな祭りには欠かせないごちそうです
ひし餅や桃の花を飾り切りしてお椀の中にも春を咲かせましょう
 

はまぐりのお吸い物

作り方
 
（１）きゅうり・大根で盛り付けの時に飾る野菜の飾り切りをつくります
 

野菜のひし餅を作ります

きゅうり・大根をひし形に切ってひし餅のように重ねます

きゅうりを5mm幅の斜め薄切りにしひし形に切ります

大根もきゅうりと同じ大きさのひし形に切り大根の半分を梅肉とみりんを合わせたものにつけます

緑・白・ピンクの3色になるようにきゅうりと大根を重ねます
 

大根の桃の花を作ります

大根を梅肉でほんのりピンク色に染めて桃の花らしい飾り切りにします

薄切りにした大根を包丁で桃の花の形に切るか、または花の形の抜き型で抜きます

切った大根の半分は梅肉とみりんを合わせたものにつけてピンク色にします
（上記の野菜のひし餅の大根と同じ要領です）

残りの半分の大根は梅肉をつまようじなどにつけて花の中心部分を描きます
 

（２）鍋にかつおだし・はまぐり・日本酒を入れて火にかけます
はまぐりの口が開いたら取り出します
 
（３）（２）に塩・薄口しょうゆ・しょうが汁を加えて味をととのえ水溶き片栗粉でとろみをつけます
 
（４）お椀に（２）のはまぐりと（３）のすまし汁を盛り（１）の野菜の飾り切りを飾ります
 

まとめ

子供はかわいいものが大好きなので普段食の細い子でも形を工夫することでたくさん食べてくれるようになったり嫌いなものでも口にできたりするかもしれません
小さくてかわいいお祝い膳を並べてひな祭りをご家族で楽しくお祝いしてあげてくださいね
 
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